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早くも出ました　栃木産とちおとめ

<< 作成日時： 2008/10/29 21:24 >>

早くもでました！栃木産いちご。
これから来年4月まで約半年間のシーズンが始まると思うとワクワクしますね。
本当のおいしさは来年1月中旬からとなりますがそれでもフレッシュな食感とほんのりした甘みはいちごならでわです。

見た目も味も何ともかわいらしいイチゴちゃんですが栄養成分はビタミンＣが多く10個くらい食べると1日に必要なビタミンｃを補えるといわれています。そのほか善玉コレストロールを増やす効果を持つペクチンもあり生活習慣病の予防にも効果が期待できます。

イチゴのおいしい時期は意外と短く、1月から2月の上旬くらいと3月下旬の年3回ほどです。ある程度の寒さを経験して結実したイチゴの方が甘味に優れているといえます。
12月中旬から下旬の年内のイチゴは値段も高く味も1月以降の物と比べるとやや劣ります。
価格が高いのはクリスマスのケーキが大きく関係しています。

この時期は業務用の需要が年間で一番多くなり業者間の品物の買い付け量や出荷量で値段が決まります。
われわれ業者としては量がそろわないとケーキ屋さんなどに多大な迷惑がかかるのでどうしても値段を出して優先的に確保しようとします。

毎年12月22日～23日が納入の最盛期になりますが町がクリスマスで彩られているときに商品の確保や配送で修羅場になっている当社の様子を思い浮かべるとちょっと切なくなりますね。
せめてクリスマスケーキを手にした方がおいしいケーキだと喜んでくれていればなぁと思います。

おいしいイチゴの選びからは
１．1月から2月上旬　3月中旬の時期をならべく選ぶこと
２．形を気にせず大きくて色つやの良いもの
３．ヘタの青々していて新鮮なもの、赤みが全体に回っていること
４．いつも新鮮な商品を扱っているお店を探すこと
などです。市場にで出回るものはどうしても痛みを気にして早採りしてある物が多いので赤みが回っているかどうか
また完熟しているかがポイントです。
パックの中で傷んで汁が出ているものは避けますが完熟品は日持ちしませんので早めに食べることも大切です。

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